鸡蛋炒香椿，是一道色泽鲜亮、香气扑鼻的家常美食。其关键在于如何完美融合香椿的鲜嫩与鸡蛋的香滑。

一、选材与准备

1. 新鲜香椿：选择新鲜、色泽鲜绿的香椿，洗净后切段备用。
2. 优质鸡蛋：新鲜的鸡蛋，打散备用，确保炒出的鸡蛋嫩滑。

二、烹饪技巧

1. 火候掌握：热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至七八成熟。
2. 香椿加入：鸡蛋七八成熟时加入香椿段，继续翻炒均匀。

三、调味品搭配

1. 适量调味：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
2. 香气提升：可适量加入蒜蓉或姜丝增加香气。

四、时间与火候

1. 快速翻炒：整个炒制过程不宜过长，保持食材的鲜嫩口感。
2. 火候适中：不宜炒得过干，保持香椿的嫩滑。

鸡蛋炒香椿，不仅美味，而且营养丰富。香椿的独特香气与鸡蛋的香滑口感完美融合，为您的餐桌增添一抹春天的气息。快动手试试吧，让这道美食为您的味蕾带来无尽的享受！