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摘要:煲汤与炖汤,两者在烹饪技艺与最终呈现的口感上皆有其独特之处。那么,它们究竟有何不同呢?一、烹饪器具与方式的不同煲汤,通常借助高压锅或砂锅,将食材与水煮沸后,再转为小火慢炖数小时。这一过程中,食材的营养成分...